Resep Ayam Lodho Khas Malang - Vemale
Ayam merupakan bahan dasar makanan yang bisa diolah dengan banyak cara. Salah satunya di bakar. Namun, Malang juga memiliki resep yang khas terkait ayam bakar ini. Ya, sebut saja ayam lodho pedas khas Malang. Ternyata, gampang sekali cara membuatnya.
Menu ayam lodho pedas ini sangat terkenal sekali di Malang dan banyak dicari oleh para wisatawan yang berkunjung ke kota ini, karena terkenal akan kuah santannya yang gurih dan kental. Aroma ayam bakarnya dan rasanya yang pedas memantik selera mereka yang sedang kelaparan. Bahkan, tak sedikit pula dari mereka yang ketagihan usai menyantap kuliner ini. Para ibu yang ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, tidak perlu khawatir, karena berikut ini akan Ngalam.co sajikan resep dan cara memasak ayam lodho pedas khas Malang.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam yang dibelah dua
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
5 butir kemiri
2 lembar daun salam
1 tangkai serai
3 lembar daun jeruk
100 cc santan kani (santan kental)
Garam secukupnya
Berikut ini cara membuat ayam lodho pedas khas Malang.
1. Campur bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar di atas cobek lalu ulek sampai halus.
2. Panaskan wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan, kemudian aduk sampai rata.
4. Masukkan potongan-potongan ayam. Masak ayam di dalam wajan sampai sekitar kurang lebih 10 menit, atau sampai empuk dan bumbu meresap sempurna. Biarkan selama 10 menit, lalu keluarkan ayam untuk dibakar atau dipanggang.
5. Sambil memanggang, terus oleskan adonan santan berbumbu agar benar-benar meresap dengan sempurna ke dalam ayam.
6. Lebih mantap jika disajikan bersama nasi putih yang ditaburi bawang goreng, urap ataupun lalapan.
Sumber: baymonttampa.com
