Weci Udang Khas Malang - Vemale
Weci merupakan jajanan gorengan khas Jawa Timuran yang menjadi idola di segala lapisan masyarakat. Malang pun punya kekhasan terhadap kuliner satu ini. Weci khas Malang memiliki tekstur yang lembut, rasanya lezat tak tertandingi, mengandung sayuran yang bergizi di dalamnya dan terdapat potongan udang di atasnya. Setidaknya, gorengan satu ini mampu membuat seseorang makan dua sampai tiga biji sekaligus. Jajanan satu ini biasanya mudah kita dapatkan di warung kopi pinggir-pinggir jalan atau kedai khusus gorengan. Lalu bagaimana caranya jika kita ingin membuatnya sendiri di rumah untuk sajian sore bagi anggota keluarga atau acara arisan? Berikut ini Resep Weci Khas Malang.
Bahan-bahan:
Udang sesuai selera
175 gram tepung terigu
2 butir telur ayam (kocok)
500 ml air (secukupnya, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
3 buah wortel (kupas, potong panjang korek api atau parut di parutan keju)
50 gram kecambah (satu genggam)
100 gram kubis (iris panjang halus)
2 batang daun bawang (potong kecil-kecil)
1 batang daun seledri (potong kecil-kecil)
3 siung bawang putih (cincang halus)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Merica (secukupnya)
100 gram udang untuk atasan
Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
Cara Membuat:
1. Campurkan wortel, kubis, daun bawang, daun seledri dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan telur lalu aduk rata.
3. Tambahkan air hingga adonan mengental. Jika sudah, tambahkan garam, gula dan merica agar rasanya lebih nendang dan gurih.
4. Panaskan minyak pada wajan, lalu goreng adonan menggunakan cetakan weci. Sebelum digoreng, letakkan udang di atas weci.
5. Agar cetakan tak lengket, beri minyak pada cetakan lalu tuang adonan dan goreng.
6. Saat menuangkan adonan, pastikan minyak telah panas.
7. Goreng weci hingga berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sajikan.
Sumber: Vemale
