Ongol-ongol Gula Merah Khas Malang - Jajanantradisional.com
Ongol-ongol merupakan kue tradisional asal Indonesia. Kue ini termasuk dalam golongan kue basah yang dijual dengan harga terjangkau. Meski demikian kue ini memiliki rasa yang enak, lembut dan kenyal. Ongol-ongol tergolong salah satu jenis kue yang sangat akrab dengan lidah kita, karena dapat dinikmati oleh semua kalangan. Kue ini mudah didapatkan, karena termasuk jajanan pasar. Kue basah ini dapat dijadikan sebagai sajian ketika sedang santai atau menjadi bekal ketika piknik bersama keluarga. Tampilan ongol-ongol cukup menarik, karena disajikan dengan taburan kelapa parut yang dapat menambah selera makan saat menyantapnya. Malang memiliki kekhasan tersendiri soal jajanan pasar satu ini, karena ada gula merah yang terkandung di dalamnya. Berikut ini Resep Ongol-ongol Gula Merah Khas Malang (untuk 20 potong).
Bahan-bahan Pertama:
250 ml air
185 gr gula jawa
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan, simpulkan
Bahan-bahan Kedua (aduk rata):
125 gr tepung sagu
125 ml air
Bahan Pelengkap (aduk dan kukus):
100 gr kelapa setengah tua, kupas kulit ari, parut
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat Ongol-Ongol Gula Merah Khas Malang:
1. Campurkan air, gula merah (gula Jawa), garam, dan daun pandan. Jerang di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
2. Campurkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam bahan kedua sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Jerang kembali di atas api sedang hingga adonan menjadi kental dan bening, lalu angkat.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 x 5 cm yang telah dialasi plastik. Diamkan hingga adonan memadat dan kenyal.
5. Potong-potong adonan kemudian gulingkan ke dalam bahan pelengkap. Ongol-ongol gula merah khas Malang pun siap disajikan!
Sumber: Tabloid Nova
