Mengulik Resep: Dawet Ayu Kendedes Khas Malang
Dawet Ayu Kendedes bisa dibilang kuliner khas Malang yang harus Anda nikmati. Lebih nikmat jika Anda bsa membuatnya sendiri.
Minuman ini menjadi yang paling dicari saat musim panas tiba, terlebih jika disajikannya dengan es batu. Dijamin, segelas saja sudah cukup melepaskan dahaga karena terik mentari yang menyengat.
Dawet ayu khas Malang ini memiliki tekstur yang lebih tampak transparan untuk membedakan dengan dawet-dawet lainnya. Berikut ini Resep Dawet Ayu Kendedes Khas Malang.
Bahan-Bahan:
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji
600 ml air
1 sdt garam
5 buah daging buah nangka, potong-potong
100 gram tape ketan hitam
es batu, secukupnya
Saus Gula Merah (didihkan, lalu saring):
500 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
3 lbr daun pandan
Kuah Santan (didihkan):
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
Cara membuat Es Dawet Kendedes:
1. Campur tepung hunkwe, air, daun suji, tepung beras, dan garam. Aduk rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
2. Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.
3. Sajikan cendol dengan saus gula merah, saus santan, dan es batu.
Sumber: Nova
