Bakso Gun, Cita Rasa Malang Disajikan Ala Jepang

Bakso yang sudah menjadi cita rasa khas Malang memang dapat dijumpai di tiap sudut kota, mulai dari kaki lima hingga depot dan restoran mewah. Namun apa jadinya jika kuliner ini disajikan menggunakan teknik penyajian ala Jepang? Hal tersebut yang coba ditawarkan oleh Bakso Gun.

Penyajian bakso ala Jepang yang jadi andalan Bakso Gun ini diklaim sebagai yang pertama di Indonesia. Jika Anda penikmat kuliner Jepang, pasti tak asing lagi dengan teknik penyajian di depot bakso ini. Peyajiannya bisa dibilang mirip sekali dengan penyajian makanan Jepang bernama shabu shabu.

Pintu masuk di depot ini menggunakan pintu geser ala Jepang. Hanya saja, bahan pintunya tetap terbuat dari kaca, bukan dari kertas seperti pada umumnya pintu rumah tradisional di sana. Pertama masuk, Anda akan disambut oleh seorang pelayan (yang merangkap petugas kasir). Anda pun langsung dipersilakan mengambil mangkok sendiri. Karena depot bakso ini menerapkan sistem prasmanan (self service), maka Anda bisa langsung mengambil sendiri apa yang ingin dimakan. Seluruh isi bakso dipajang di sebuah rak bertingkat tiga yang berada tepat di sebelah kasir. Enaknya lagi, di tiap item sudah terdapat label harga yang memudahkan Anda untuk memilih sekaligus menghitungnya sendiri total uang yang harus Anda bayarkan di kasir.
Total item yang bisa dinikmati di depot ini ada sekitar 25 macam, termasuk baksonya sendiri. Mulai dari bakso urat (kasar) yang terbuat dari daging sapi, bakso halus yang terbuat dari daging ayam, bakso ikan, hingga bakso telur puyuh. Item lainnya ada somay basah, tahu goreng, tahu putih, mie kuning, bihun (mie putih) dan sayuran macam kol dan sawi. Ada pula aneka gorengan yang berbentuk panjang dan bulat dengan isi daging ayam, sapi, jamur atau udang yang bisa Anda pilih sesuai selera. Harga per item pada umumnya berkisar antara 1.000 hingga 5.000 rupiah saja.
Setelah mengambil item-item tersebut, jangan kesusu mencari meja yang kosong. Pasalnya, apa yang Anda ambil di dalam mangkok harus dihitung dulu oleh petugas kasir. Di sini, Anda juga bisa sekalian memesan minuman, ada yang dingin maupun panas. Terdapat pula minuman botol yang bisa Anda ambil langsung di lemari pendingin. Anda pun diwajibkan membayarnya langsung pada saat itu juga. Jika Anda tak membawa uang cash, di depot Bakso Gun juga menyediakan mesin gesek ATM BCA dan bank lainnya.

Untuk meja makan, Anda bisa memilih di bagian belakang (dalam) atau di sisi samping. Di bagian dalam tampak lebih privat bagi Anda yang makan bersama pasangan atau pun keluarga. Sementara itu, di bagian sisi samping, ruangan tersebut terhubung langsung dengan suasana jalan raya melalui dinding kaca tembus pandang. Di ruangan ini Anda bisa menikmati bakso sambil melihat-lihat kendaraan dan orang-orang lalu-lalang. Namun jika Anda ingin suasana yang lebih tenang, sebaiknya memilih ruangan yang belakang.

Begitu sampai di meja yang dipilih, Anda akan disambut oleh sebuah panci berisi kuah bakso lengkap dengan kompor gas satu tungku yang harus Anda hidupkan sendiri. Inilah yang dimaksud penyajian ala Jepang (yang mirip sekali dengan penyajian shabu shabu). Saat kuah dipanaskan, Anda bisa juga memasukkan bakso dan item lainnya (kecuali gorengan) ke dalam panci agar gurihnya kuah kaldu lebih meresap dan terasa di lidah nanti. Biasanya, sebelum kuah mendidih, minuman yang Anda pesan sudah datang di meja.
Rasa baksonya tak kalah dengan bakso-bakso lain yang sudah kondang lebih dulu dan melegenda di Kota Malang seperti Bakso President dan Bakso Cak Man. Terlebih kuahnya yang gurih jika dicicipi sebelum dicampuri bumbu kecap, saus, dan sambal, dijamin menjadi daya pikat tersendiri bagi lidah Anda. Kriuk gorengannya pun makin melengkapi kenikmatan Bakso Gun ini. Apalagi jika Anda ke depot ini dalam suasana hujan yang tengah mengguyur di luar gedung. Kehangatan kuahnya tentu dipastikan dapat mengusir dingin yang Anda rasakan.

Depot Bakso Gun ini beralamatkan di Jalan Kawi Atas No. 41, Kota Malang, Telepon 0341-565793. Letakya yang berada di tepi jalan raya membuat depot ini mudah dicari. Aksesnya pun mudah dari pusat kota. Dari Alun-alun Kota Malang, Anda tinggal ambil arah ke barat, melewati MOG (Mall Olympic Garden). Sampai di perempatan Jalan Besar Ijen (pintu gerbang Ijen Nirwana), lurus saja ke Jalan Kawi Atas. Tak jauh dari Soak Ngalam, kiri jalan ada plang bertuliskan Bakso Gun. Ada angkot jalur LG dan MM yang melintas di depan depot ini.

Sekedar untuk diketahui, meski menawarkan teknik penyajian yang khas Jepang, sayangnya suasana di depot Bakso Gun ini sama sekali tak berbau Jepang. Jadi, bagi Anda yang ingin makan dengan nuansa ala restoran Jepang seperti Hanamasa atau Hachi Hachi, tak ada di depot ini.