Mengulik Resep: Kripik Usus Ayam Khas Malang (C) NGALAM.ID
Kripik usus ayam adalah cemilan nikmat yang biasa menemani waktu santai kita. Namun, harganya di pasaran perkilonya terbilang masih cukup mahal.
Sebagai solusi tentu dengan membuatnya sendiri. Tinggal membeli bahan-bahan yang diperlukan dan menyediakan waktu luang untuk membuatnya.
Cara membuat kripik usus ayam ini sangatlah mudah dan tak membutuhkan waktu yang lama. Hanya saja, bumbu rempah-rempah yang dibutuhkan cukup banyak. Berikut ini Resep Kripik Usus Ayam Khas Malang (untuk porsi 370 gram).
Bahan-Bahan:
350 gram usus ayam, dicuci, dipotong-potong 15 cm
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
2 sdt air kapur sirih
Bumbu Pelapis (Aduk rata):
200 gram tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
50 gram tepung sagu
Bahan Perendam:
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
2 sdt ketumbar bubuk
Berikut ini Cara Membuat Keripik Usus Ayam.
1. Cuci bersih usus ayam lalu potong-potong. Lalu rendam usus ayam di dalam campuran air kapur sirih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, lalu angkat dan cuci bersih.
2. Selanjutnya aduk rata bahan perendam dan bumbu halus. Tambahkan usus ayam, aduk lagi sampai rata. Diamkan lagi selama 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
3. Kemudian gulingkan usus ke dalam bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering.
