BERBAGI
semar-mendem
Masih kah Anda ingat nama kue basah satu ini? (Foto: pakwiyah.blogspot.com)
Want create site? With Free visual composer you can do it easy.

Berbagai kuliner dengan berbagai cita rasa bisa kita temukan di Indonesia, bahkan berbagai kue basah atau yang sering kita sebut sebagai kue tradisional masih sangat bisa kita nikmati. Namun memang ada beberapa kue basah yang mulai ditinggalkan atau jarang ditemukan. Mungkin saat ini Anda masih mudah menemukan kue lember, kue kukus atau onde-onde. Tapi masih ingat kah Anda dengan Semar Mendem?

Mungkin Anda tak jarang memakannya, sampai saat ini pun masih bisa Anda nikmati dari berbagai toko kue basah. Semar Mendem adalah salah satu kue tradisional yang cukup terkenal di kalangan masyarakat. Perpaduan Semar Mendem ini adalah beras ketan yang diisi dengan ayam kemudian dibungkus dengan dadaran telur yang dicampur dengan tepung terigu. Setelah jadi biasanya semar mendem disajikan bersama santan kelapa yang kental atau aren.

Bila Anda melihat foto di atas tentu Anda akan ingat, kue basah tersebut yang dikenal dengan nama Semar Mendem. Seperti lemper, namun dibungkus oleh dadaran telur. Bila Anda ingin mencoba memasaknya, Anda bisa gunakan resep di bawah ini.

Bahan Ketan

  • 200 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3/4 sendok teh garam

Bahan untuk Isi

  • 200 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
  • 150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu Halusnya

  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica

Bahan Dadar

  • 4 butir telur
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Semar Mendem

  1. Bahan Ketan : Kukus ketan 20 menit. Angkat. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata hingga meresap. Kukus kembali di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
  2. Bahan Isi : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.
  3. Bahan Dadar : Kocok telur dan garam. Tambahkan tepung terigu. Kocok rata. Buat dadar tipis-tipis.
  4. Ambil selembar dadar. Beri sedikit ketan. Beri isi. Lipat sisi kanan-kirinya. Gulung.

*jajanan pasar Semar Mendem ini untuk 12 buah

Selamat mencoba dan menikmati Semar Mendem buatan Anda sendiri! Kue basah yang terkenal di Indonesia, khususnya di Solo, tentunya tak boleh dilewatkan apalagi tidak dilestarikan.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.