Republik Soto Malang
Tak usah bingung mencari di mana warung yang menjual masakan soto khas Malangan. Langsung saja pergi ke kawasan Jalan Trunojoyo di sekitar area Stasiun Malang Kotabaru, maka Anda akan menemukan warung Republik Soto.
Wilayah Jalan Trunojoyo, Kota Malang memang terkenal sebagai salah satu titik penting yang wajib dihafalkan oleh para pemburu kuliner. Pasalnya, banyak pilihan kuliner enak di area ini. Jika Anda mencari menu soto, maka sangatlah tepat jika datang ke tempat ini. Meski namanya tergolong baru, warung soto ini cukup kondang, terutama bagi mereka yang tiap hari menggunakan jasa kereta api. Letaknya yang memang di tepi jalan cukup strategis untuk mendatangkan calon pembeli yang kebanyakan memang para penumpang kereta api di Stasiun Malang Kotabaru.
Soal rasa, warung Republik Soto ini siap diadu dengan warung soto lainnya yang lebih dulu ada. Sebab, warung ini memiliki ciri khas yang jarang dijumpai di warung soto lainnya. Jika di warung soto lainnya hanya menyediakan menu antara soto ayam atau soto daging saja, maka di warung ini Anda bisa memilih kedua menu tersebut. Baik soto ayam maupun soto daging di warung tersebut memiliki cita rasa khas.
Soto ayam di warung ini sebenarnya mengandalkan menu soto kampung khas Malangan. Menariknya, di dalam kuah soto ini terdapat tambahan berupa bihun. Seperti lazimnya soto ayam kampung, terdapat kentang rebus, telur, kubis, dan koya yang berpadu dalam seporsinya. Campuran lezat kuah yang begitu sedap dann kaya akan kaldu ayam. Penggunaan ayam kampung juga menyebabkan kuah mengental, namun cukup ringan untuk dinikmati, karena memang tidak terlalu berminyak. Untuk soto jenis ini, Anda bisa meminta tambahan isi, seperti ampela ati atau ceker.
Perbedaan akan sangat menonjol pada komposisi soto daging. Jenis soto ini akan memakai pakem Soto Madura. Soto daging ini tak sendirian, lantaran dalam mangkok akan ditemani dengan taburan kecambah, telur rebus, serta koyah yang menumpuk di atas daging dan nasi. Karena jenis sotonya berbeda, maka kuah yang digunakan dalam soto daging Republik Soto ini akan terasa sapinya.
Kedua soto ini harganya tergolong cukup murah, bahkan di antara kuliner-kuliner lain Kota Malang. Soto ayam dijual dengan harga 10.000 rupiah, sedangkan soto daging dibandrol 12.500. Meskipun cukup murah, takaran daging di dalam seporsi soto dijamin cukup banyak. Menariknya, citarasa bumbu yang dipakai akan terserap sempurna ke dalam tiap potongan dagingnya.
Republik Soto Malang terletak di Jalan Trunojoyo No. 29 Malang. Tepatnya, warung ini ada di depan Serabi Imut. Setiap harinya, warung soto itu buka mulai pukul 06.00 hingga 15.00 WIB. Tergiur untuk mencoba?
