BERBAGI
Sego jagung atau nasi jagung adalah kuline yang dapat dinikmati di segala waktu. Baik pagi, siang, maupun malam hari. (Foto: Instagram @maktiendailyfood)
Sego jagung atau nasi jagung adalah kuline yang dapat dinikmati di segala waktu. Baik pagi, siang, maupun malam hari. (Foto: Instagram @maktiendailyfood)
Want create site? With Free visual composer you can do it easy.

Sego jagung atau nasi jagung menjadi menu makanan yang patut Anda coba jika ke Malang. Kuliner ini tak kalah populernya dengan nasi pecel atau bakso Malang. Anda dapat menemukan penjual nasi jagung di sekitar pasar tradisional di Kota Malang dan sekitarnya.

Jika tak sempat jajan di luar rumah karena waktu atau cuaca yang kurang mendukung, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Bahannya cukup mudah ditemukan, selain itu lebih terjaga kebersihannya.

Berikut ini adalah resep sego jagung khas Malang.

Bahan nasi:
• 300 gr beras, dicuci bersih
• 75 gr jagung, ditumbuk kasar
• 450 ml air

Bahan empal daging:
• 350 gr daging has dalam
• 1 liter air
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus empal:
• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula merah disisir

Bahan terik tempe:
• 250 gr tempe, dipotong kotak 3 x 4 cm tebal 11/2 cm
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus terik:
• 1 sdt ketumbar
• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
• peyek
• urap sayur
• ikan asin goreng

Cara membuat Sego Jagung khas Malang:
1. Buat nasi jagung: didihkan air, masukkan beras dan jagung. Diamkan sampai terserap. Angkat, lalu kukus sampai matang.
2. Rebus bahan empal dan bumbu halusnya sampai mendidih. Keluarkan daging lalu memarkan. Rebus lagi sampai bumbu meresap dan kuah mengering, di atas api kecil.
3. Goreng empal daging sampai kecokelatan.
4. Buat terik tempe: tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
5. Tuang santan lalu didihkan sambil diaduk.
6. Masukkan tempe, aduk sampai kuah kental.

Untuk 5 porsi

Sumber: eresep.com, ngalam.id

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.