Ayam bakar bumbu rujak sering dijadikan menu utama yang spesial. (Foto: cookpad)
Ayam bakar bumbu rujak bisa jadi menu makanan berat yang patut Anda coba. Kuliner ini sering dijumpai di rumah makan di Malang. Rasanya yang gurih pedas dan manis memang memberikan kelezatan yang bukan main.
Jika Anda ingin mencoba menu ini, tak perlu jauh-jauh ke rumah makan di Malang. Cukup membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan di pasar. Berikut ini kami bagikan resep ayam bakar bumbu rujak khas Malang.
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
50 ml air
secukupnya arang atau tempurung kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabe merah keriting
secukupnya cabe rawit
3 butir kemiri
1 cm terasi
secukupnya asam jawa
secukupnya garam
Langkah Memasak:
1. Potong dan cuci bersih ayam. Tiriskan.
2. Campur ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan sedikit air, lalu masak di atas api kecil sampai ayam masak dan bumbu meresap.
3. Sementara itu buat arang terlebih dahulu dengan membakar tempurung kelapa. Setelah arang sudah jadi, letakkan bara api ditempat untuk membakar sate.
4. Letakkan potongan ayam di atas bara api sambil sekali-kali dibalik-balik supaya matangnya merata dan tidak hangus. Jangan lupa sekali-kali kipas bara apinya supaya tidak mati. Bakar ayam sampai berwarna kecoklat-coklatan.
5. Setelah ayam masak, tata di atas piring saji. Masak kembali sisa bumbu ayam tadi hingga agak mengental. Kemudian siramkan sisa bumbu tadi diatas ayam.
6. Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan lalapan dan nasi hangat.
Sumber: Cookpad
