Kue Clorot yang biasanya ada di saat Lebaran tiba (C) TOKOMESIN
Anda masih ingat kue Clorot yang biasa disajikan di hari Lebaran? Pernah kah Anda mencoba membuat kue tradisional dengan bentuk dan kemasan yang unik ini?
Kue basah yang konon asli dari Purworejo, Jawa Tengah ini memiliki bentuk seperti corong kerucut yang dibuat dari lilitan daun kelapa alias janur. Penampakan isinya berwarna coklat dengan tekstur lembut mirip nagasari. Soal rasa, kue ini memiliki cita rasa yang sangat khas yang didominasi rasa manis dari gula merah yang bakal membuat Anda ketagihan.
Penamaan celorot sendiri bukannya tanpa alasan. Nama tersebut dipilih karena memang untuk menikmati kue tersebut, Anda harus membuka bungkus daun kelapanya lebih dahulu dengan cara menariknya ke bawah alias diceloroti atau dalam bahasa resminya dilucuti. Ada pula yang menyebut kue ini dengan nama untir-untir, karena pembungkusnya yang melintir-lintir.
Sekarang ini kue Clorot terbilang susah ditemukan saat Hari Raya Idul Fitri, meski kadang masih dijual di pasar bersama jajanan pasar lainnya. Keberadaannya tergusur oleh kue-kue minimalis yang cara membuat maupun memakannya lebih simpel dan tidak merepotkan. Maka, membuatnya sendiri menjadi salah satu solusi paling bijak bagi Anda yang merindukannya. Proses pembuatan kue clorot ini tidak terlalu sulit, dan bahan yang digunakan pun sangat sederhana dan mudah untuk didapatkan di sekitar Anda.
Berikut ini bahan-bahan membuat Kue Clorot.
Adonan coklat terbuat dari:
– Air sebanyak 100 ml
– Garam sebanyak 1 sdt
– Tepung beras sebanyak 50 gram
– Tepung sagu sebanyak 50 gram
– Gula merah sebanyak 150 gram
– Santan kental sebanyak 250 ml
Adonan putih yang dicampur, lalu diaduk-aduk hingga merata:
– Santan sebanyak 150 ml
– Garam secukupnya
– Tepung beras seperlunya
– Janur buat contong panjang
Berikut ini cara membuat kue clorot.
Pertama, buat dulu adonan coklat:
– Masak air bersama garam serta gula hingga gula larut, angkat dan saring. Campurkan air gula, serta santan diaduk-aduk hingga merata. Tuangkan perlahan-lahan pada campuran tepung sambil terus diaduk sampai licin serta merata.
– Sediakan panci kukusan yang sudah diisi hampas kelapa, panaskan. tancapkan contong janur di dalamnya, lalu isi dengan adonan coklat sebanyak 2 cm, di bawah permukaan contong, kukus sekitar 10 menit.
– Panci dibuka, isikan adonan putih sampai penuh, kukus lagi sekitar 15 menit hingga pada permukaannya agak keras, angkat serta hidangkan.
Selamat mencoba!
