Bubur Pak Sobari yang melegenda (C) IMROATUL
Bubur Pak Sobari dikenal sebagai salah satu kuliner lawas dan melegenda di Kota Malang. Pak Sobari sudah memanjakan lidah warga Kota Malang dengan jualan bubur ayam dan bubur kacang hijaunya itu sejak tahun 1978 hingga sekarang ini. Rasa kedua jenis bubur buatannya tak pernah berubah, dan terus melekat di lidah masyarakat Malang yang menggemarinya sejak lama.
Dulunya, Pak Sobari menjajakan bubur dagangannya dengan berkeliling dari rumah ke rumah. Menggunakan sepeda bututnya yang dilengkapi dengan gerobak, ia ‘menaklukkan’ kerasnya hidup di Kota Malang dengan berjualan bubur ayam dan bubur kacang hijau.
Sekarang ini, Pak Sobari sudah bisa menikmati hasil dari kerja kerasnya. Ia tak lagi berjualan keliling, namun menetap di sebuah bangunan semi permanen di Jalan Merbabu No.10, Kelurahan Oro-oro Dowo, Kecamatan Klojen, Kota Malang.
Bubur ayam dan bubur kacang hijau buatannya memang memiliki karakter dan kelezatan yang unik. Bubur ayamnya memiliki kuah sedikit dan cukup kental, tak seperti bubur ayam pada umumnya. Selain itu, di dalam semangkok bubur ayamnya tak terlalu heboh oleh bermacam isian. Hanya ada cakwe, bawang goreng, dan potongan daun bawang saja.
Mereka yang baru mencoba bubur ayam Pak Sobari ini tentu akan bertanya-tanya, bubur ayam kok tidak ada suwiran ayamnya? Jawabannya simpel, karena irisan daging ayam sudah bercampur dengan kelembutan bubur. Daging ayam yang diiris dadu kecil-kecil akan menjadi sebuah kejutan dalam tiap sendok bubur yang kita masukkan ke dalam rongga mulut. Keberadaan irisan daging ayam itu pun menjadikan rasa bubur lebih gurih.
Selain bubur ayam, Anda wajib juga mencicipi bubur kacang hijaunya. Bubur kacang hijaunya juga berbeda dengan bubur kacang hijau lainnya. Bubur Pak Sobari mengolah kacang hijau yang digunakan dengan cara berbeda. Kacang hijau itu dikupasnya terlebih dahulu sebelum diolah, sehingga warnanya tidak lagi hijau, melainkan cenderung kekuningan. Ia juga menambahkan maizena, sehingga kacang hijau menjadi lengket dan mirip seperti jenang. Kuah santan dengan aroma wangi yang dituang melengkapi bubur kacang hijau yang lembut dan manis ini.
Bubur Pak Sobari ini buka setiap hari, kecuali hari Jumat. Mulai pukul 09.00 WIB Anda sudah bisa antri untuk mendapatkan bubur ayam atau bubur kacang hijau nan lezat bikinannya. Pukul 17.00 WIB atau ketika dagangannya sudah habis, Pak Sobari sudah bersiap untuk pulang.
